飞机餐都是黑暗料理?看看这家的航空美食
2017-03-10 11:55
来源:未知
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     图:45款地方特色菜登陆南航。   坐飞机,不仅可以吃到四川麻婆豆腐、广式盐焗鸡,还有长沙口味鸡和海南鸡油饭?是的!一直以来,国内不少航空公司经济舱的餐食饱受诟病,不是太难吃,就是永远只能在“鸡肉饭”或“牛肉面”之间做出选择,南航似乎想要改变这个局面。记者昨天了解到,2016年暑期开始,南航丰富了旗下航班的机上经济舱餐食,以粤菜结合地方特色菜系的形式,推出了45款全国各地地方特色菜品,让不同地域的旅客都能品尝到特有的餐食风味。   据南航航食部负责人介绍,南航在国内的配餐点共有80个,分布在全国各地。经过南航厨师团队的精心研发,7月-9月,共有45款地方特色菜品,将陆续登上广州、北京、新疆、深圳、哈尔滨、大连、沈阳、长春、长沙、武汉、郑州、揭阳、海口、桂林、贵州等15地(每地3款)部分出港航班经济舱的旅客餐桌。为满足旅客选择多样性需求,45款特色产品将按照每月更换的频率循环配供。      图:45款地方特色菜登陆南航。   据悉,7月从广州出港的国内航班旅客,将有机会品尝到粤菜姜葱盐焗鸡。这份餐食选用三黄鸡为主料,经过特殊工艺腌制后,原汁原味的鸡肉在盐的作用下,鲜嫩无比,皮滑肉厚;姜葱汁选用剁碎的葱、生姜,加入滚烫生油制成。将姜葱汁铺在嫩滑的鸡肉上,姜葱油透过鸡肉,渗入白饭中,气味浓郁,口感嫩滑。从广东揭阳出发的旅客还会吃到潮汕卤肉饭,这是潮汕地区最出名的美味之一,也是当地家常饭桌上和宴席上常见的佳肴。成品带有特有的卤香味,肥而不腻,入口即化,令人回味无穷,再佐以同样具有潮汕特色的卷章、豆腐干、卤鸡蛋等,造就了一道别具风味的美食佳肴。      图:45款地方特色菜登陆南航。   从新疆出港的国内航班旅客可品尝到新疆特色牛肉手抓饭。抓饭是一种营养十分丰富的食品,用牛肉、胡萝卜、洋葱、清油和大米加水加盐后小火焖熟,具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。   从哈尔滨出发的旅客可享用知名东北美食“哈尔滨红肠炒饭”,从长春出发的旅客可以品尝另一道东北名菜“小鸡炖蘑菇”,滋味鲜美,入口难忘。从长沙出发的旅客一定要试一下香辣味浓的长沙口味鸡,浓郁的湖南辣子、鲜嫩的鸡肉……绝对不容错过;从北京出发的旅客当然少不了了一碗地道的老北京炸酱面,面条劲道爽滑、酱料红润、鲜香诱人;从海南出发的旅客肯定会选择闻名中外的海南鸡油饭,油而不腻,味咸鲜香。      图:45款地方特色菜登陆南航。   来往广州—北京和广州—上海的公务舱旅客则可享用到广受好评的南航鲜肉大包。鲜肉大包实现了南北跨地域的完美融合,面皮劲道,肉质香嫩多汁,吃后口齿留香。自推出以来,得到了广大旅客喜爱。据悉,这款鲜肉大包餐食将根据旅客反馈的情况,陆续投放到更多的航线和舱位。   南航航食部有关负责人介绍,接下来,南航将研发新餐食,在现有特色产品的基础上,推出更多的地方特色餐食,丰富南航空中菜系,为旅客带来更多的惊喜,让每一位旅客都享受到难忘的美食之旅。   乘客反应   有进步是好事   对于航企对机上餐食的改进,大多数乘客都表示,有进步就是好事情。从事金融工作、拥有国内多家航空公司金卡的赵先生,对于南航将在经济舱上供应特色餐表示赞赏。赵先生表示,自己工作节奏快,每到一个城市出差都只能在酒店吃自助餐,无暇品尝当地特色餐饮,而飞机上每次提供的餐食几乎完全一样,常坐飞机的他往往选择不吃。他很可能会为了特色飞机餐而选择南航。   但是也有乘客对特色餐的味道和品质持有怀疑态度,刘女士就表示,“虽然特色餐听上去很美味,但是放到飞机上会不会就带着‘飞机餐味儿’,变得与鸡肉饭和牛肉面一样难吃”。   背景   成本高企令飞机餐单调   对于此前国内航空公司经济舱的餐饮让乘客吐槽不断的原因,有业内人士指出,在成本高企的背景下,航空公司为了压缩成本,饭菜样式普遍比较单调,从中也反映出国内航空公司普遍缺乏改善服务和开拓营收的动力。   但是,随着国内乘客消费层次的逐步提高,除了票价、航班时间外,航空餐食也成了左右旅客选择的一个重要因素。有分析人士向记者表示,目前我国作为新兴的航空市场,已是全球第二大航空市场,潜力巨大。但是不可否认,现在航空餐食服务还没有跟上发展的要求。航空公司除了在节约能源和绿色环保上开创新思路,也应进一步提升自己的服务水准。   (责任编辑:刘丽丽)

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